martedì 29 ottobre 2013

PASSITO DI NOTO.. PLANETA

IL PASSITO DI NOTO.... di PLANETA!

Ecco il procedimento della vinificazione: le uve vengono vendemmiate, ben mature, nella seconda metà di agosto e poste in casse da 5 kg.  Le casse per 45 giorni circa in ambiente ventilato a 23° C.
Quando hanno perso circa la metà del loro peso, le uve vengono pigiate ed il mosto così ottenuto, particolarmente ricco di zuccheri, fermenta lentamente per più di un mese in vasche d’acciaio.

Nel mese di giugno il vino va in bottiglia, preservandone il ricchissimo profilo aromatico.
La capacità di invecchiamento è lunga, come tutti i vini dolci... ed il tempo lavora per lui! Il colore è Giallo oro brillante e il profumo  di albicocche disidratate, mango, buccia di arancia, nespole, datteri, crema di pistacchi e vaniglia vi inebrierà. Marmellate di agrumi.

In bottiglia da 0,50 cl € 29,00



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